Quel est le meilleur régime ? Qu’est-ce qui constitue des habitudes alimentaires saines ?
Si vous posez la question à votre médecin, il éludera probablement la question en vous disant que chaque personne est différente et qu’il faut trouver le régime alimentaire qui nous convient le mieux.
Si vous demandez à vos amis, vous obtiendrez de nombreuses recommandations contradictoires, toutes prononcées avec une conviction absolue : Keto, Palo, DASH, Carnivore, Atkins… Les options ne manquent pas, chacune avec ses partisans. Nous en avons abordé certains dans nos blogs, comme le régime Montignac et IIFYM .
Le régime alimentaire et la nutrition sont controversés et s’apparentent presque à une religion, avec des fanatiques, des croyants, des païens et des hérétiques. Il n’est pas facile de séparer ce qui est efficace des balivernes et de la pensée magique avec toutes ces voix discordantes.
Trouver les principes d’une alimentation saine
Cependant, si l’on y regarde de plus près, les régimes alimentaires ressemblent davantage à ceux des cousins d’une famille élargie qu’à ceux d’espèces complètement éloignées. Ils ont de nombreux points communs et partagent les mêmes principes d’alimentation saine.
J’ai examiné les 39 meilleurs régimes (en Anglais) répertoriés par US News, une liste basée sur les contributions d’un panel d’experts, et j’ai en effet identifié cinq grandes leçons que nous pouvons tirer de ces régimes.
Principe 1 : Mangez des aliments entiers
À l’exception du régime Slim Fast, tous les régimes préconisent la consommation d’aliments entiers, non transformés. On peut même affirmer que Slim-Fast est une sorte d’aliment transformé conçu pour les régimes, contrairement aux aliments que l’on trouve dans les supermarchés. Le mantra « pas d’aliments transformés » des gourous du régime semble donc légitime.
Une étude récente publiée dans la revue Cell Metabolism (en Anglais) a montré que lorsque l’on testait des sujets ayant un régime alimentaire riche en aliments ultra-transformés d’une part, par rapport à d’autres sujets ayant un régime alimentaire riche en aliments entiers d’autre part, le groupe ultra-transformé prenait du poids tandis que le groupe des aliments entiers perdait du poids. L’étude a analysé que le groupe ultra-transformé ingérait 500 calories de plus par jour.
Le problème avec les aliments ultra-transformés est qu’ils sont conçus pour être hyper appétissants et qu’ils trompent notre cerveau en nous faisant en vouloir plus. Ils contiennent également moins de protéines et de fibres que les aliments entiers, et ces deux composés déclenchent la sensation de satiété dans notre estomac.
Principe 2 : Pas de boissons gazeuses
Oui, il n’existe pas de « régime Coca-Cola ».
Cela semble évident, mais nous oublions souvent que de nombreuses calories et aliments que nous ingérons sont sous forme liquide. Et les boissons gazeuses contiennent beaucoup de calories. For instance a small 12fl oz bottle of Mountain dew has 170 Kcal according to the USDA web site. C’est l’équivalent d’un sac de chips.
Les régimes n’interdisent généralement pas les jus de fruits, le lait ou le vin, mais attention, ceux-ci contiennent souvent autant de calories que les sodas. Personnellement, je recommanderais de s’en tenir à la boisson « zéro » absolue : l’eau.
Principe 3 : Le vert c’est bien
La viande ne fait pas l’unanimité, mais le vert obtient toutes les notes. Tous les régimes comprennent une quantité décente de légumes à feuilles hypocaloriques comme le chou frisé, le chou vert, etc. Même le régime cétogène qui voit le mal dans tous les glucides – même les fraises – recommande certains légumes verts.
Si vous n’avez jamais mangé de légumes à feuilles vertes auparavant, vous devriez absolument commencer. Les options ne manquent pas , les légumes sont disponibles toute l’année et, comme ils deviennent de plus en plus populaires, de nombreuses bonnes recettes sont disponibles sur Internet.
Ta mère t’a dit de manger tes légumes verts !
Principe 4 : La modération en toutes choses
Il n’existe pas de régime « à volonté », ni de régime « bourratif ».
De même, il n’existe aucun aliment magique, à part l’eau et l’air, qui ne vous fera pas grossir si vous en mangez trop. On pourrait dire que ce serait une sacrée performance de prendre du poids avec du chou frisé, mais je suis sûr que quelqu’un l’a fait.
Les repas dans tous ces régimes sont de taille raisonnable et bien planifiés. Même les collations, si elles sont autorisées, se limitent à des aliments spécifiques à faible teneur en calories.
Il n’est donc pas surprenant que les 39 régimes préconisent de ne pas trop manger et d’être modeste avec sa fourchette.
Principe 5 : Discipline, privé !
Voici peut-être la leçon la plus importante de toutes.
Tous ces régimes ont un point commun qui n’a rien à voir avec ce que vous mangez : ils modifient votre façon de manger. Pour respecter leurs règles, il faut réfléchir à ce que l’on mange, planifier ses repas et souvent les préparer. Vous devenez votre propre sergent instructeur. Et c’est une bonne chose.
En imposant une discipline alimentaire, ils changent votre psychologie :
1- L’alimentation et une alimentation saine deviennent une priorité dans votre vie.
2- Cela vous donne le contrôle sur vos habitudes alimentaires.
3- Cela vous rend plus résistant aux pièges alimentaires, comme les beignets du matin, les collations et les déjeuners surdimensionnés au restaurant.
Donc, pour imiter l’effet d’un régime, mettez un peu de discipline dans vos habitudes alimentaires. Organisez et planifiez vos repas, comprenez ce que vous mangez et définissez les règles que vous suivrez.
Appliquer les cinq principes d’une alimentation saine
Voici les cinq principes que nous pouvons déduire d’un rapide coup d’œil aux 39 régimes les plus populaires. Bien sûr, en les pratiquant dans votre vie, je ne peux pas vous garantir que vous ferez mieux qu’une application rigoureuse de l’un de ces régimes.
Néanmoins, c’est une manière sûre de commencer avant de choisir le bon, et la transition vers n’importe quel régime sera plus facile lorsque vous aurez décidé.
N’attendez pas. Commencez maintenant.